Çocuklara özel yaratıcı kış menüleri-Yasemin Üstay Tekin

Pancarlı Çikolatalı Kek

Islak, lezzetli, yumuşacık bir çikolatalı kek hayal edin. Şimdi bir de bu kekin daha sağlıklı olduğunu düşünün: İçinden fazla yağı çıkarın, yerine bolca pancar koyun. Size en sevilen kek tariflerimden birini takdim ediyorum. Tarife harfiyen uyun, sonuca siz de şaşıracaksınız. Çocuk doğum günü pastası olarak da yapabilirsiniz, arasına ve üstüne krema döşemeniz yeterli.

Malzemeler:

4 adet orta boy pancar (1 ¼ su bardağı pancar püresi elde etmek için)

2 su bardağı un

1 ½ su bardağı şeker

½ su bardağı kakao

1 ½ çay kaşığı karbonat

½ çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta

¾ su bardağı ılık su

¼ su bardağı sıvıyağı

1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

Pancarlarınızı yıkayın, soyun ve ufak parçalara bölüp 20 dakika kadar haşlayın. Süzün ve mutfak robotunuzda püre haline getirin. Bu pürenin 1 ¼ kadarını bu tarifte kullanmak üzere ayırın. Gerisini daha sonra kullanmak üzere, buzluğunuzda saklayabilirsiniz. Pancar püresi ılınırken, ayrı bir kapta, un, şeker, kakao, karbonat, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpın. İçerisine, su, sıvıyağı, vanilya özütü ve 1 ¼ su bardağı pancar pürenizi katın ve karıştırın. Pancarlı karışımı, unlu karışıma ilave edin ve tüm malzeme birbirine bulanana kadar karıştırın. Arzu ettiğiniz bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika kadar, batırdığınız bıçak temiz çıkana dek pişirin. Fırından çıkınca tamamen soğumasını bekledikten sonra servis edin. Bu sayede sıcakken duyulan pancar kokusu tamamen ortadan kalkacaktır. Dilerseniz üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz. Benzer yaratıcı tarifler için Her Çocuk Ispanak Sevmez kitabından yararlanabilirsiniz.