Çocuklara özel yaratıcı kış menüleri-Yasemin Üstay Tekin

Pırasalı Köfte

Eğer sizin çocuğunuz da zeytinyağlı pırasa yemekten köşe bucak kaçıyorsa, onu sevmediği bir şeyi yemeğe zorlamak yerine, seveceği bir tat yakalamanın peşinden gidebilirsiniz. Misal, pırasalı köfte yaparak! Köftenin içinden soğanı çıkarın ve yerine bol bol pırasa ekleyin. Pırasa bu köfteye öyle lezzet katacak ki, çocuğunuza pırasayı bile sevdirecek.

Malzemeler:

2 adet patates

½-1 kg pırasa (İlk önce az katarak başlayın, çocuğunuz sevdikçe pırasa miktarını çoğaltırsınız.)

500 gr yağsız dana kıyma

3 adet yumurta

1 su bardağı bayat ekmek içi

1 kaşık ruşeym

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Patatesi yıkayıp haşlayın. Çatalla ezerek püre haline getirip soğumaya bırakın. Pırasaları yıkayın, ince ince kıyın ve üzerlerini örtecek kadar suda haşlayın. Yumuşayan pırasaları iyice süzün, gerekirse elinizle tüm suyunu akıtın ve süzgeçte soğumaya bırakın. İyice süzülüp soğuması çok önemli! Pırasa ve patates soğuyunca, bir kabın içinde tüm malzemeleri birbirine karıştırın ve iyice yoğurun. Elinizle köfteye yassı şekiller verin ve bir tabağa dizin. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Bu esnada su salabilir. Pişirmeye hazır olduğunuzda, hafif yağladığınız tavada, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Dilerseniz, köftelerinizin bir kısmınız pişirmeden buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğunuzda daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.