Kim korkar dondurma sezonundan?-Yasemin Üstay Tekin

İtiraf edeyim, havalar ısınıp da albenili ambalajlarda satılan dondurma reklamları ve bu dondurmalara olan rağbet artınca, beni bir korku sarıyor. Evet, tabii ki plajdaki bütün çocuklar bu dondurmalardan yerken, ben oğlumdan esirgeyemiyorum ama büyük ölçüde tercihim gıda boyası içermeyen, doğal dondurmalar tükettirmek. Benim için en ideali ise ev yapımı dondurmalar çünkü bunların içeriğini tamamen kendim kontrol edebiliyorum, bu sayede gönül rahatlığı ile yediriyorum. Hatta çoğu zaman fazla sağlıklı olduklarından (mesela bazısını şeker, krema vs kullanmaksızın sadece yoğurt ve meyve karıştırarak yapabilirsiniz) yesin diye bile bakıyorum.

Ev yapımı dondurmamın içine ne katacağım?

Yoğurt, süt, badem sütü, hindistancevizi sütü, krema, tofu, meyve püreleri, fıstık- fındık ezmeleri, çiğ sebzeler, meyve suları, meyve dilimleri, tüm bunlardan evde kendiniz dondurma üretebilirsiniz. Üstelik -olsa güzel olur ama-dondurma makinelerine ya da süper teknik bilgilere de gerek yok aslında… Tek ihtiyacınız olan biraz yaratıcılık ve bir de tabii dondurmanızın donmasını beklerken gereken sabır. Tavsiyem, çoğu zaman bu dondurmaları çocuğunuzla beraber hazırlamanız ve dondurmanızdır. Bu çok eğlenceli bir mutfak aktivitesi olmanın yanı sıra, çocuğunuza “sağlıklı ev yapımı dondurma” nasıl hazırlanır onu da öğretmenin güzel bir yolu. Bu esnada yalanan kaşıklardan ve atıştırılan meyvelerden de iyi bir ara öğün çıkar tabii. www.homeandcooktv.com’un Miniklere Özel köşesinde, çocuklar için oğlumla beraber yaptığımız dondurma tarifleri videolarını izleyebilirsiniz. Buradan da birkaç tarif paylaşmak isterim. Yaz boyu çok leziz, sağlıklı dondurmalar tüketmeniz dileğiyle.

Kırımız meyve sorbesi

Dilediğiniz meyveyle yapabileceğiniz çocuğunuzu bırakın, misafirlerinize sunabileceğiniz leziz bir dondurma. Asıl paylaşma sebebim ise çok pratik olması. Çok şekerli, tatlı reçelleriniz varsa, reçel oranını azaltmanızı tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı frambuaz

½ su bardağı ev yapımı frambuaz reçeli

1 çay kaşığı limon suyu

3 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi

 Hazırlanışı:

Frambuaz ve frambuaz reçelini mutfak robotunuzda iyice çırpın. bir süzgeç yardımı ile pütürlerini süzün ve bir kaba alın.

İçerisine limon suyu ve rendenin ince tarafıyla hazırladığınız limon kabuğu rendesini ilave edip güzelce karıştırın.

Buzluğa uygun bir kapta, en az 6 saat dondurun. Ardından, taze olarak tüketin.

Not.Bu sorbeyi dilerseniz, çilek, incir, vişne gibi meyveler ile de hazırlayabilirsiniz.

Badem sütlü meyveli dondurma

Süt ürünlerine alerjisi olan çocukların dondurmadan mahrum kalması gerekmiyor. Bugünlerde her markette bulabileceğiniz ve ülkemizde oldukça yaygınlaşan badem sütü ile hazırlayabileceğiniz bu şekersiz dondurma, çocuğunuzun favorileri arasında yerini hızla alacak. Dostane bir not: Rejim yapan anne-babalar için de sağlıklı bir kaçamak.

 Malzemeler:

2 su bardağı badem sütü (sade)

1 su bardağı küp kesilmiş çilek dilimi (4-5 adet çilekten)

2 yemek kaşığı bal

1 su bardağı küp kesilmiş muz dilimi (1-1 ½ muzdan)

1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)

 Hazırlanışı:

Tüm malzemelerinizi mutfak robotunuzdan geçirin ve dondurma kalıplarına doldurup dondurun.

Tarçınlı Dondurma

Hiç dondurmadan da tüketebileceğiniz bir lezzet aslında. Aromatik lezzet sevenler için ideal.

 Malzemeler:

1,5 su bardağı süzme yoğurt

1-2 çay kaşığı toz tarçın

3-4 yemek kaşığı bal

1/3 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Arzuya göre 1-2 yemek kaşığı damla çikolata

 Hazırlanışı:

Yoğurt, tarçın ve balı iyice çırpın.

Son olarak içine, iri kıydığınız ya da arzuya göre toz haline getirdiğiniz cevizi katın. Damla çikolata eklemek isterseniz, ilave edin ve dondurma kalıplarına dökün.

Buzlukta en az 3 saat dondurun.

Dondurmanızı Doğal Yollarla Renklendirin

Geçen yaz paylaştığım şu pratik fikirler çok beğenilmişti, tekrar paylaşmak isterim:

Gıda boyası kullanmak yerine, doğal yolla renkli dondurmalar yaratmak isterseniz, dondurmanızın içine şunlardan katabilirsiniz (merak etmeyin bu miktarlar, dondurmanızın lezzetini bozmayacaktır):

  

Kırmızı renk için: 1-2 kaşık pancar suyu, 1-2 kaşık nar suyu

Pembe renk için: Çilek, frambuaz suyu ya da kendisi

Turuncu renk için: 1-2 kaşık havuç suyu ya da ½ çay kaşığı paprika (tatlı pul biber tozu)

Sarı renk için: 1 çay kaşığının ucu kadar safran

Yeşil renk için: 1-2 kaşık maydanoz suyu ya da ıspanak suyu, ya da matcha çayı tozu

Mavi renk için: 1-2 kaşık mor lahana suyu

Mor renk için: 1-2 kaşık böğürtlen suyu

Kahverengi renk için: 1 çay kaşığı kakao tozu, tarçın ya da kahve

 

 

İlgili Yazılar

• 

  Daha çok sebze tüketmek
  Daha çok sebze tüketmek
• 

  Balkabağı ile neler yapabilirsiniz?
  Balkabağı ile neler yapabilirsiniz?
• 

  Yaratıcı ve Besleyici Ekmek Tarifleri
  Yaratıcı ve Besleyici Ekmek Tarifleri
• 

  “Kıtır” seven çocuklara tarifler
  “Kıtır” seven çocuklara tarifler