- Kolik bebekleri rahatlatacak 7 yöntem
- Beta mikrobu
- Sağlıklı bir hamilelik için…
- Fazla mükemmeliyetçi olmak iyi değil
- Büyümede duraklama ve boy kısalığına dikkat
- Aile arabası nasıl seçilir?
- Çoklu virüsler çocukları tehdit ediyor
- Çocuğunuz nöbet geçiriyorsa dikkat
- Çocuklar için psikolojik destek önerileri
- Deri sarkması
Balkabağı ile neler yapabilirsiniz?

Hazırlayan: Yasemin Üstay Tekin
Balkabağı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan A vitamini yönünden oldukça zengindir. En çok sonbahar ve kış aylarında tüketilse de bütün sene faydalanılacak kadar yararlı ve besleyicidir. Bu sebeple ben sene boyu kullanmak üzere, balkabağını buzlukta dilimler halinde saklarım ve çorbadan, kahvaltıya, tatlıdan, salataya tüm öğün ve yiyeceklerde kullanmaya çalışırım. Tecrübem o ki, herhalde kendiliğinden şekerli bir tadı oluşundan dolayı, çoğu çocuk balkabaklı tariflere bayılıyor. Ancak sorduğum çoğu insan, balkabağı tatlısı veya çorbasından öte tarif bulamamaktan şikayetçi. Bu sebeple sizlerle balkabağı kullanarak yapabileceğiniz çeşitli tarifleri paylaşmak istiyorum.
Balkabağı püresini, kek, makarna, pankek, waffle, kurabiye, çorba, yulaf ezmesi ve çok çeşitli içeceklerin içinde kullanabilirsiniz.
Kimi tariflerde, yağ veya yumurta yerine balkabağı püresi kullanabilirsiniz. Bunun için, 1 yumurta yerine ¼ bardak balkabağı püresi eklemeniz yeterli. Tereyağı veya sıvıyağı için ise, bire bir ölçü uygun olacaktır.
Balkabaklı Salata
Malzemeler:
• ½ su bardağı küçük küpler halinde kesilmiş balkabağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı arpa şehriye ya da kuskus ya da pilavlık bulgur
• 2 su bardağı ıspanak yaprağı ya da semizotu yaprağı
• 1/3 su bardağı yaban mersini
• 1/3 su bardağı ceviz, kabaca dövülmüş
• 2 yemek kaşığı kadar ufalanmış keçi peyniri, ya da sevilen başka bir peynir
• ½ çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı portakal suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
Hazırlanışı:
Bir tencerede, balkabaklarını zeytinyağı ile 10 dakika kadar soteleyin.
Bu esnada, ayrı bir kapta arpa şehriyenizi paketinin üstünde yazıldığı şeklinde çok öldürmeden, haşlayın ve süzün (eğer çok yapış yapış olur ise, soğuk sudan geçirebilirsiniz).
Geniş bir kapta, diğer tüm malzemeleri ve balkabağı ve arpa şehriyesini birbirine iyice karıştırın.
Taze olarak tüketin.
Balkabağı Çorbası
Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 750 gr balkabağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 ½ yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ su bardağı süt
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında, renkleri pembeleşinceye kadar pişirin.
İçine küp küp doğranmış havuç ve balkabaklarını atıp zeytinyağında biraz çevirdikten sonra, üzerine 4 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişmesine izin verin. İyice yumuşadıklarından emin olunca, mutfak robotunuz yardımıyla karışımınızı püre haline getirin.
Ayrı bir tavada un ve tereyağını iyice kavurun ve hazırlamış olduğunuz çorbaya karıştırın. Böylece kıvamı koyulaşacaktır. Biraz pişirdikten sonra, üzerine sütü ilave edin.
Son olarak, tuzunu çocuğunuzun isteğine göre ayarlayın ve 7-8 dakika kadar daha pişirdikten sonra ve ılık olarak servis edin.
Dilerseniz üzerine biraz da tarçın serpebilirsiniz.
Balkabaklı Pankek
Malzemeler:
•½ su bardağı tam buğday unu
•2 yemek kaşığı ruşeym ya da öğütülmüş keten tohumu
•2 yemek kaşığı şeker
•2 yemek kaşığı damla çikolata (arzuya göre)
•1 yemek kaşığı kabartma tozu
•2 adet yumurta
•1/3 su bardağı süt
•½ su bardağı balkabağı püresi (önceden haşlanıp püre yapılmış)
Hazırlanışı:
Un, ruşeym (ya da keten tohumu), şeker, damla çikolata ve kabartma tozunu bir kâsede karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurta, süt ve balkabağı püresini iyice çırpın.
Unlu karışımı, balkabaklı karışıma ekleyin ve birkaç defa karıştırın.
Hafifçe yağladığınız ve kızdırdığınız bir tavaya, karışımınızdan ¼ su bardağı kadar parçalar dökün ve önlü arkalı pişinceye kadar kızartın.
İkinci ve üçüncü dilimleri kızartırken, tavanız artık iyice kızmış olacağından, pankeklerinizi yakmamak için ısıyı biraz düşürebilirsiniz.
Bu pankekleri yaptıktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğunuza da atabilirsiniz. Böylece, arzu ettiğiniz bir sabah, 20 dakika önce buzluktan çıkarıp, buzu çözülünce, tavada önlü arkalı ısırtarak servis edebilirsiniz.
İlgili Yazılar
Son Haberler
-
Kolik bebekleri rahatlatacak 7 yöntem
İnfantil kolik; üç haftadan uzun süren, haftanın en az üç...
- Eklendi Mayıs 17, 2023
- 0
-
Selülitlere veda
İleri teknoloji selülit tedavileri ile tüm kadınların kâbusu olan portakal...
- Eklendi Mayıs 13, 2023
- 0
-
Beta mikrobu
Tonsillofarenjit adı verilen hastalık çocuklarda ateş, boğaz ağrısı, baş ağrısı,...
- Eklendi Mayıs 5, 2023
- 0
-
Sağlıklı bir hamilelik için…
Doğru beslenmek, bedenen ve ruhen sağlıklı olabilmemiz için hayatımızın her...
- Eklendi Nisan 24, 2023
- 0
-
Fazla mükemmeliyetçi olmak iyi değil
Baba ile olan iletişim, çocuğun yetişkinlikte de tüm ilişkilerini etkileyebiliyor…...
- Eklendi Nisan 17, 2023
- 0
-
Büyümede duraklama ve boy kısalığına dikkat
Çocukların büyüme ve gelişimlerinin izlenmesi, sağlıklı bir gelecek için kritik...
- Eklendi Nisan 13, 2023
- 0
-
Aile arabası nasıl seçilir?
Çoğunuz biliyorsunuz; @aslihangunduz hesabımdan #KadinGozuyleAslihanKesifte içeriklerimi yazarken özellikle aile arabası...
- Eklendi Nisan 6, 2023
- 0
PARENTS TV
YAZARLAR
-
Denizde on gün
Davet Mimi’ye geldi, “biz ailece tekneyle kıyıları dolaşacağız, Mimi...
- 9 Eylül 2020
- 0
-
Bu yaz İstanbul’da
Temmuz’un ikinci yarısına kadar tezimle uğraştım. Acayip bir harala...
- 8 Ağustos 2020
- 0
-
İlk ders, ilk kazanç
Talia, neredeyse 16 yaşında. Dersleri, aktiviteleri, arkadaşları, sevdikleri, bildikleri,...
- 7 Temmuz 2020
- 0
-
Ve bir Kez Daha Dijital Medya Okur Yazarlığının Önemi
Yazan: Birsu Şentürk @nestendrestzekeriyaköy Hayat bize Dijital Medya Okur...
- 5 Mayıs 2020
- 0
0 yorum