ANASAYFA   >   YAZARLAR   >   YASEMİN ÜSTAY TEKİN   >   Baklagilleri sevdiren tarifler – Yasemin Üstay Tekin

Baklagilleri sevdiren tarifler – Yasemin Üstay Tekin

1 Ağustos 2018

Enerji değerleri yüksek olduğundan, baklagiller özellikle çocuklar için çok faydalıdırlar. Ancak her çocuk bir nohut yemeğini ya da mercimek köftesini iştahla yemez. Peki çocuklarımızı zorlamadan onlara baklagilleri nasıl sevdiririz? Her biri defalarca denenmiş olup, birçok çocuğu baklagiller ile barıştırmıştır.

Kuru Fasulye Gizli Çikolatalı Kurabiyeler
“Kuru fasulye mi?” dediğinizi duyar gibiyim. Ama önyargılarınızı bir kenara bırakın ve bu muhteşem lezzetli kurabiyeyi bir deneyin. Kuru fasulyenin tadı hiç alınmıyor. Üstelik içerisinde yulaf, fındık gibi besinler barındırması ve pastaneden alınan bir çikolatalı kurabiyeden çok daha az şeker ve yağ içeriyor, çocuğunuza rahatlıkla sunabileceğiniz bir tatlı.

Malzemeler:
¼ su bardağı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı fındık
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı un
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı esmer toz şeker
8 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
½ su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı:
Yulaf ezmesini ve fındığı mutfak robotunuzda toz haline getirin.
Kuru fasulyeyi yıkayıp iyice haşlayın, süzün ve mutfak robotunuzda püre haline getirin. Bu püreden ¼ su bardağı kadarını bu tarifte kullanmak üzere kenara ayırın. Fırını 200 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine fırın kâğıdı serin.
Un, karbonat, tuz, esmer şeker, toz haline getirdiğiniz yulaf ezmesi ve fındığı bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve ¼ su bardağı kuru fasulye püresini karıştırın.
Daha sonra unlu karışımı, kuru fasulyeli karışıma ilave edin ve yavaşça, biraz karıştırın. Bu aşamada, damla çikolatanızı da ekleyin.
Bu karışımdan kaşık yardımıyla alacağınız iri ceviz büyüklüğündeki parçaları aralıklarla, yağlı kâğıt yaydığınız fırın tepsisine dizin.
Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Fırından çıktıklarında yumuşak olacaklardır, soğudukça sertleşeceklerdir.

Tarçınlı Kıtır Nohut
Nohut yemeği yemeyen çocuğunuza nohutu bir de kıtır olarak sunmayı deneyin. Tarçın ve balın etkisiyle oluşan tatlı tadı sevme olasılığı, nohut yemeğini sevmesinden daha yüksek. Yalnız, nohut taneleri boğulma tehlikesi yaratabilecek türde bir yiyecek olduğundan, çocuğunuzun onu yiyebilecek yaşa geldiğinden emin olun.

Malzemeler:
400 gr nohut (2 su bardağı nohut)
1 çay kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:
Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, nohutlarınızı çok güzel yıkayın. Eğer taze nohut kullanıyorsanız, önceden yemeklik kıvama gelene kadar haşlayın.
Nohutların zar gibi olan kılıflarını soyun (çocuğunuzla da yapabileceğiniz bir aktivite!) Bir mutfak havlusu yardımıyla, tüm nohutları iyice kurulayın.
Geniş bir kâsede nohutları, tarçın ve yağa iyice bulayın.
Pişirme kâğıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine, tüm nohutları serin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında, yarım saat kadar, arada çevirerek kavurun. Yanmamalarına özen gösterin, ancak bırakın, iyice kavrulsunlar.
Renkleri iyice dönünce, fırından çıkarın ve nohutlar sıcakken bala bulayın.
Tekrar fırına verin ve 10 dakika kadar daha fırında kavurun.
Fırından çıkarın ve servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
Kapaklı, hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

Kuru Fasulye Soslu Makarna
Çocuğunuz makarnayı yalnızca tereyağlı yemeyi seviyor ve diğer tüm çeşitlerinden kaçınıyorsa, işte size sade makarnanın bile içine ekstra besin katmak için harika bir yöntem. Tereyağını daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz! Nasıl mı? İçerisine tavuk suyu, zeytinyağı ve kuru fasulye püresi katarak! Merak etmeyin, lezzet aynı kalacak, sadece besin değeri artacak.

Malzemeler:
½ su bardağı kuru fasulye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı tavuk suyu
1 – 1 ½ su bardağı sevilen bir makarna çeşidi
½ çay kaşığı tuz
Kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi yıkayıp haşlayın. Mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.
Elde ettiğiniz fasulye püresinden ¼ su bardağını bu tarifte kullanmak için bir kenara ayırın. Artan püre olursa, daha sonra kullanmak için buzluğunuzda saklayabilirsiniz.
Minik bir tencerede zeytinyağı, tereyağı, tavuk suyu ve kuru fasulye püresini iyice pişirin.
Ayrı bir kapta, çocuğunuzun sevdiği herhangi bir makarnayı, paketin üzerinde belirtilen şekilde haşlayıp, süzün.
Hazırlamış olduğunuz kuru fasulye püreli sosa, süzülmüş makarnayı katıp, bolca karıştırın.
Tuzunu arzunuza göre ayarlayın. Dilerseniz üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz.
Ilık olarak servis edin.