Balkabaklı muffiler

HAZIRLIK SÜRESİ: 20 DAKİKA
TOPLAM SÜRE: 1 SAAT
PORSİYON ADEDİ: 18

Malzemeler
Yağ
3,5 bardak, beyaz tam buğday unu
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 yemek kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kabartma tozu
2 bardak balkabağı püresi
1 bardak şeker
3 büyük yumurta
1,5 bardak yayık ayranı
1/4 bardak kabak çekirdeği

Yapılışı
1. Fırını önceden 190°C’ye ısıtın. 12 tane 5 cm’lik muffin kabını yağlayın. Bir kapta, un, tuz, tarçın, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Başka bir kapta, balkabağı ve şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker ekledikten sonra, yayık ayranını ekleyerek iyice karıştırın.
3. Balkabağı karışımını un karışımına dökün. Spatula yardımıyla hızlı bir şekilde, iyice karıştırın. Karışım yoğun olacaktır. Uzun bir süre karıştırmayın . Her muffin kabına, karışımdan 1/3 bardak koyun. Her birine kesilmiş kabak çekirdeğinden serpin. Ortasına kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar, yaklaşık 18 dakika pişirin. Muffinler hala sıcakken kaplarından çıkarın. Kalan karışım ile aynısını yapın. Sıcak veya soğumuş servis edin.

BESİN DEĞERLERİ
(1 muffin) 169 kalori; 6 g. protein; 3 g. yağ (1 g. doymuş yağ); 32 g. karbonhidrat; 13 g. şeker;
3 g. lif; 1 mg demir; 69 mg kalsiyum; 234 mg sodyum.