ANASAYFA   >   YAZARLAR   >   YASEMİN ÜSTAY TEKİN   >   Meyveli Yemekler

Meyveli Yemekler

1 Mart 2018

Çocuklar renkli şeylere bayılırlar. Bu sevgiden güç alıp, tabaklarında da bol bol renk sunarsanız, onlara daha çekici gelecek bir yemek hazırlamış olursunuz. Örneğin, çocuğunuza her gün en azından bir kırmızı (frambuaz, çilek, kırmızıbiber, domates vs.), bir sarı (muz, sarı biber, üzüm, elma), bir yeşil (brokoli, ıspanak, yeşilbiber, bezelye, vs.) renklerinde yiyecek sunabilirsiniz. Ayrıca çocuğunuzla bir anlaşma yapıp, en azından her gün, her renkten bir adet sebze/meyve yemesine birlikte karar verebilirsiniz. Bu ayki yazımda, size meyveler ile hazırlayabileceğiniz tarifler sunmak istiyorum. İçinde meyve olan yiyecekler, hem çocuğunuzun gözüne hem de midesine hitap edecektir. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Yiyecekler Hakkında Konuşmak…
Sebzelerin ve meyvelerin çocuğunuz için neden yararlı olduğunu, onları tüketmenin neden önemli olduğunu ona anlatın. “Anlamaz”, demeyin. “Nasıl anlayacak ki” diye düşünmeyin. Konuşun, anlatın, tabii onun zevk alacağı eğlenceli bir dile indirgeyerek… Örneğin, “Barbie neden bu kadar sağlıklı?” ve “Yeşil Dev neden bu kadar güçlü, biliyor musun?” diye başlayan konuşmalar daha çok ilgisini çekecektir. Aynı şekilde, ona hiçbir yararı olmayan besinleri de anlatın.

Meyveli Makarna Salata

Malzemeler:
•1,5 su bardağı makarna
•1 su bardağı çilek (nar, armut, elma da olabilir)
•1-2 dal fesleğen yaprağı
•1-2 marul yaprağı ya da 8-9 çiğ ıspanak yaprağı (semizotu, nane vs. de olabilir)
•1-2 kaşık keçi peyniri (ya da çocuğunuzun sevdiği herhangi başka bir peynir)
•1 yemek kaşığı nar ekşisi
•1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Makarnayı, paketin üzerinde belirtilen şekilde pişirin, süzün ve soğuması için bir kenara koyun.
Bu sırada, yeşil yaprakları ve çileklerinizi (ya da arzu ettiğiniz başka meyveleri) yıkayıp, dilimleyin.
Geniş bir kabın içerisinde, makarna ve diğer tüm malzemeyi karıştırın.
Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve salatanızı bolca karıştırın ki her tarafı iyice sosu emsin.
Taze olarak servis edin.
Not: Çocuğunuz sert yapılı peynirleri sevmiyorsa, sosa karışıp, salatanın içinde yok olacak labne ya da krem peynir de ekleyebilirsiniz.

Ayvalı Kuzu Kuşbaşı

Malzemeler:
•1 adet soğan, minik küpler halinde doğranmış
•3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
•Yarım kilo kuzu (ya da dana) kuşbaşı, az yağlı
•2 adet ayva, minik küpler halinde doğranmış
•¼ su bardağı toz şeker
•Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Soğanı küp doğrayıp, zeytinyağında öldürün. Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı eti ekleyin. Sularını salana dek soteleyin. Daha sonra üzerlerine 1-2 bardak su ekleyip, etler yumuşayana dek pişirin. Etler hala sertse, su ilave edebilirsiniz. Bu esnada ayvaları küçük küpler halinde doğrayın ve etler yumuşadıktan sonra tencereye şeker ile beraber ilave edin. Kapağı kapalı olarak, ayvalar da yumuşayana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Fırında Meyveli Balık

Malzemeler:
•1 adet beyaz etli mevsim balığı, fileto yapılmış (dil, lüfer, levrek vs)
•1 adet elma, soyulup, dilimlenmiş
•1 adet armut, soyulup, dilimlenmiş
•1 adet mandalina
•1 adet limon, kabuğu ile dilimlenmiş
•¼ su bardağı kadar nar taneleri
•4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 adet defne yaprağı
•Tuz karabiber
•1 adet fırın torbası (şeffaf)

Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Meyveleri güzelce soyup dilimleyin. Limonun kabukları üzerinde iken dilimleyin. Burada sevdiğiniz diğer sezon meyvelerini de kullanabilirsiniz (greyfurt, kivi gibi). Tüm malzemeyi fırın poşetine doldurun ve fırında 30 dakika kadar pişirin. Pişmiş meyveler eşliğinde, taze olarak servis edin.