ANASAYFA   >   YAZARLAR   >   YASEMİN ÜSTAY TEKİN   >   “Kıtır” seven çocuklara tarifler

“Kıtır” seven çocuklara tarifler

3 Eylül 2018

Kıtır bir kahvaltılık, çıtır bir balık, ya da kütür kütür yenen bir salata. Bazı çocuklar, çorba ya da sulu ev yemekleri yerine daha sert yiyecekleri tercih ederler. Kimisi için bu “kuru” yiyecektir, kimisi için “akmayan” yiyecek. Yemeklerin dokusu konusundaki seçicilik zaman ve sabır ile aşılabilir. Ancak bu süre içerisinde, elinizin altında durduğuna mutlu olacağınız birkaç tarif paylaşmakta fayda görüyorum.

Çiğ Lahana Salatası (Coleslaw)
Kıtır kıtır dokusu ve krema kıvamlı salata sosu ile bizim evin çocuklarına ve büyüklerine çok eğlenceli gelen bir salata! Aslında yurt dışında, çoğu çocuk menülerinde de bolca yer alan bir seçenek çünkü çocukların çok sevdiği bir lezzet. Evinizde deneyin, bakalım sizin miniğiniz de aynı fikir de mi?

Malzemeler:
• ¼ lahana (1 büyük lahananın dörtte biri)
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 2 adet taze soğan, incecik kıyılmış
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (arzuya göre)
• 2 adet kereviz yaprağı (yeşil yapraklar), ince kıyılmış (arzuya göre)
• ½ su bardağı mayonez
• 4-5 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Lahanayı yıkayıp, mümkün olan en ince şekilde kıyın.
Geniş bir kapta incecik doğranmış lahana, havuç, taze soğan, maydanoz ve kereviz yaprağını karıştırın.
Bir bardağın içine mayonez, süt, limon ve tuzu koyun ve çatal yardımı ile bol bol çırpın.
Sosunuz lahanaya ilave edin ve bolca yedirin, iyice karıştırın.
İdeal olarak, lahanayı buzdolabında, soslanmış bir şekilde, en az 2 saat beklettikten sonra servis edin. Bu sayede sosu iyice emecek, yumuşayacak, lezzetlenecektir.
Taze olarak tüketin.

Ev Yapımı Müsli
Sabahları omlet yerine, kıtır kıtır mısır gevreği yemek isteyen miniklere bari biraz daha besleyici bir alternatif sunmaya ne dersiniz? Hava almayan bir kavanozda saklarsanız tazeliğini uzun süre korur. Dilerseniz yoğurt ya da süt ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
• 10 yemek kaşığı yulaf
• 5 yemek kaşığı buğday ruşeymi
• 5 yemek kaşığı mısır gevreği
• 5 yemek kaşığı fındık (ya da badem
ya da ceviz)
• 5-10 yemek kaşığı kuru meyve
• 5 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker (arzuya göre)

Hazırlanışı:
Dilerseniz tüm malzemeleri bir kavanozda karıştırın ve sunacağınız esnada süt ya da yoğurt eşliğinde servis edin.

Ya da, dilerseniz de yulaf ve ruşeymi 1 yemek kaşığı sıvı yağa bulayıp 4-5 dakika kadar 150 derecelik fırında hafif kavurduktan sonra, geniş bir kapta, kalan malzemeler ile karıştırıp servis edin.

Fırında Mısır Gevrekli Balık
Dışı sevilen mısır gevrekleriyle kaplanınca, balık çocuklara sevimsiz gelen antipatisini kaybediyor ve çok daha dostane bir hal alıyor. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Kıtır kıtır oluşu ise çocukların en sevdiği yanı.

Malzemeler:
• 500 gr levrek ya da mezgit, fileto
• 2 su bardağı mısır gevreği
• ¼ su bardağı parmesan peyniri rendesi (arzuya göre)
• ½ su bardağı un
• 1-2 adet yumurta

Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Balıklarınızı kare ya da uzun şeritler halinde dilimleyin.
Bir çukur tabağa, elinizle parçalayıp ufaladığınız mısır gevreğini ve permesan peynir rendesini koyun.
Ayrı bir tabağa un ve üçüncü bir tabağa da yumurtaları kırıp koyun ve çırpın.
Balıklarınızı önce una, sonra yumurtaya ve en son olarak da mısır gevreğine bulayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine balıkları dizin ve fırında 20 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
Taze olarak servis edin.